Ο Νίκος Κρόμπας αποφοίτησε από την Οδοντιατρική Σχολή του Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης το 1983.
Εργάζεται σαν οδοντίατρος στην Αθήνα με τη σύντροφό του δρ. Νότα Στεφανοπούλου, με ειδική έμφαση στη χειρουργική και προσθετική εμφυτευματολογία, την ακίνητη προσθετική και σύγκλειση καθώς και την αισθητική αποκατάσταση με όψεις πορσελάνης.
Επίσης, εκπαιδεύει οδοντιάτρους και πραγματοποιεί σεμινάρια με θέματα:
1) Προηγμένης αισθητικής οδοντιατρικής με ολοκεραμικές στεφάνες και όψεις.
2) Προσθετικής εμφυτευματολογίας με έμφαση στην άμεση φόρτιση.
3) Κλινική διαχείριση της σύγκλεισης στην επανορθωτική οδοντιατρική.
Δίνει διαλέξεις ως προσκεκλημένος ομιλητής σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια.
Ασχολείται με την έρευνα για τη διατήρηση του περιεμφυτευματικού οστού σε διάφορα συστήματα εμφυτευμάτων, όπως επίσης με την άμεση φόρτιση των οδοντικών εμφυτευμάτων και την οδοντική προσθετική με την βοήθεια του μικροσκοπίου.
Το ιδιαίτερο ενδιαφέρον του εστιάζεται στην εξάλειψη του πόνου, του φόβου και τη ταχύτατη, μέσα σε 24–48 ώρες, οδοντική αποκατάσταση των εμφυτευμάτων.